- Les viandes rouges
- Le filet de boeuf juste poêlé « charolais label » façon strogonoff 27,80€
- Tajine d’agneau aux légumes parfumés et romarin 19,90€
- Les noisettes d’agneau à la fleur de thym, son jus corsé Noilly Prat 24.00€
- Souris d’agneau et son risotto à la Morille ou gratin dauphinois à la truffe 21.70€
- Le veau
- Le carré de veau de lait au miel, sauce au cidre 17,60€
- L’émincé de filet de veau, gratin de pâtes au shitakis 19.00€
- Le millefeuille de veau de lait au jambon de Parme 18.50€
- Le tournedos de veau aux aromates et chanterelles 19,90€
- Le gibier
- Le sauté de gigot de biche d’Alsace aux champignons 18,50€
- Le filet de biche d’Alsace aux airelles, choux rouge et figues, flan de céléri et spaetzles maison 18,80€
- Les viandes blanches et volailles
- Le suprême de poularde fermière aux morilles 16,90€
- Les sot-l’y-laisse de poulet aux olives et légumes poêlés, mousseline de courgette à l’huile d’olive 19.00 €
- La suprême de pintade fermière farcie, sauce au fumet de truffes, gratin dauphinois aux légumes 16,50€
- Le magret de canard au miel et aux épices, gratin dauphinois aux légumes 19,90€
- Le désossé de caille farcie aux senteurs des sous-bois et foie gras 18,40€
- Les filets de cailles farcies au foie gras, chou frisé et purée aux truffes 19.90€
- La râble de lapin farci au parfum de garrigues et petits légumes 16,90€
- Le filet mignon à la crème de morilles, spaetzles maison 16,50€
Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes et féculents.